夏至养生美食推荐/盛夏喝碗黄芪粥一天精神足
夏至养生美食推荐
文/范晓芳
一、素菜:鲜黄花菜凉拌金针菇
原料:鲜黄花菜250克、金针菇400克、指天椒6个、蒜瓣2粒、香菜1根、柠檬冰水适量、生抽2汤匙、香醋1 汤匙、辣椒油1 茶匙半、芝麻油1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙。
做法:1、主料备好;
2、金针菇、黄花菜洗净沥干水份待用;
3、辣椒切粒,蒜压成茸,香菜洗净留梗切成小段,调料配好待用;
4、锅下水烧开后,放入金针菇焯水10秒,捞起过凉;
5、把黄花菜放入焯水1~2分钟,捞起过凉;
, http://www.100md.com
6、把焯过水的黄花菜和金针菇放入柠檬冰水中3~5分钟;
7、将黄花菜捞起,放入蒜茸、辣椒粒、香菜梗,淋入调料拌匀,放置10分钟,再把金针菇捞起,放入碗中拌匀即可。
二、荤菜:陈皮兔肉
原料:兔子腿一个约250克、陈皮20克、葱一根、姜一块、八角三枚、干辣椒7个。
调料:料酒一大勺、老抽一小勺、糖一小勺、盐1/2小勺。
做法:1、兔腿 洗净切块,沥干水。
2、陈皮洗净沥干水,葱切段,姜切片。
3、锅内烧热油,放入兔腿炸至表面金黄捞出沥去油。
, 百拇医药 4、锅内少许油先下陈皮小火煸香,再下葱姜、辣椒、八角炒香。
5、转大火,下兔肉,炒匀,加入老抽、料酒、盐、糖炒匀。
6、倒入1/2 水,大火烧开,小火焖20分钟,转大火收干汤汁。
三、饮料:冰糖茉莉绿豆糊
原料: 绿豆1杯、清水1100ml,茉莉花、冰糖适量。
做法: 1、取一杯绿豆,用清水洗净。
2、将洗净的绿豆放入豆浆机中。
3、加入1100ml的清水。
4、选择干豆豆浆按键即可。
, http://www.100md.com
5、接着将打好的绿豆糊倒入小锅中。
6、取适量的茉莉花放入滤网。
7、将滤网旋转拧紧后,将绿豆糊倒入杯中,加入少许冰糖晃匀。
8、喜欢冷饮的可放置冷藏室,直接饮用也可。
盛夏喝碗黄芪粥一天精神足
文/于民
暑热最能耗伤人的正气, “一夏无病三分虚”,虚者要匡扶正气就在三伏天进补。
论补气良药,黄芪当属第一。黄芪补中气,相对温和,效果却不逊色,且比人参固表作用更强,所以成为最常用的补气药。黄芪有扩张血管的作用,又能降血压,老年人吃黄芪,可以防治中风和高血压。年轻人吃黄芪,可以增强抵抗力,预防感冒。黄芪还有利尿消肿和托毒生肌的作用,不仅适合肾炎、水肿病人做食疗,对于虚胖的人,还有减肥作用。此外,皮肤长疮或有溃疡的人,吃黄芪能使脓毒排出,促进伤口愈合。
, 百拇医药
吃黄芪,宜用清淡之方。最简便的办法就是喝黄芪粥。做黄芪粥,要注意黄芪本身是不能吃下去的。要把黄芪通过中药的“三煎三煮”方法熬成药汁。用此药汁加大米煮粥。具体做法如下:
第一步:取大约30克黄芪,加10倍的清水浸泡半小时,连水一起烧开,中火煮30分钟,将药汁滗出备用。
第二步:再加等量的清水烧开后煮15分钟,再次滗出药汁。
第三步:重复第二步的过程。
第四步:将煮过的黄芪药渣捞出扔掉。将三次煮的药汁放在一起,放入约100克的大米,煮成稀粥即成。
黄芪粥提气作用强,适宜早上喝,喝完之后,一整天都会精神十足。, 百拇医药
文/范晓芳
一、素菜:鲜黄花菜凉拌金针菇
原料:鲜黄花菜250克、金针菇400克、指天椒6个、蒜瓣2粒、香菜1根、柠檬冰水适量、生抽2汤匙、香醋1 汤匙、辣椒油1 茶匙半、芝麻油1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙。
做法:1、主料备好;
2、金针菇、黄花菜洗净沥干水份待用;
3、辣椒切粒,蒜压成茸,香菜洗净留梗切成小段,调料配好待用;
4、锅下水烧开后,放入金针菇焯水10秒,捞起过凉;
5、把黄花菜放入焯水1~2分钟,捞起过凉;
, http://www.100md.com
6、把焯过水的黄花菜和金针菇放入柠檬冰水中3~5分钟;
7、将黄花菜捞起,放入蒜茸、辣椒粒、香菜梗,淋入调料拌匀,放置10分钟,再把金针菇捞起,放入碗中拌匀即可。
二、荤菜:陈皮兔肉
原料:兔子腿一个约250克、陈皮20克、葱一根、姜一块、八角三枚、干辣椒7个。
调料:料酒一大勺、老抽一小勺、糖一小勺、盐1/2小勺。
做法:1、兔腿 洗净切块,沥干水。
2、陈皮洗净沥干水,葱切段,姜切片。
3、锅内烧热油,放入兔腿炸至表面金黄捞出沥去油。
, 百拇医药 4、锅内少许油先下陈皮小火煸香,再下葱姜、辣椒、八角炒香。
5、转大火,下兔肉,炒匀,加入老抽、料酒、盐、糖炒匀。
6、倒入1/2 水,大火烧开,小火焖20分钟,转大火收干汤汁。
三、饮料:冰糖茉莉绿豆糊
原料: 绿豆1杯、清水1100ml,茉莉花、冰糖适量。
做法: 1、取一杯绿豆,用清水洗净。
2、将洗净的绿豆放入豆浆机中。
3、加入1100ml的清水。
4、选择干豆豆浆按键即可。
, http://www.100md.com
5、接着将打好的绿豆糊倒入小锅中。
6、取适量的茉莉花放入滤网。
7、将滤网旋转拧紧后,将绿豆糊倒入杯中,加入少许冰糖晃匀。
8、喜欢冷饮的可放置冷藏室,直接饮用也可。
盛夏喝碗黄芪粥一天精神足
文/于民
暑热最能耗伤人的正气, “一夏无病三分虚”,虚者要匡扶正气就在三伏天进补。
论补气良药,黄芪当属第一。黄芪补中气,相对温和,效果却不逊色,且比人参固表作用更强,所以成为最常用的补气药。黄芪有扩张血管的作用,又能降血压,老年人吃黄芪,可以防治中风和高血压。年轻人吃黄芪,可以增强抵抗力,预防感冒。黄芪还有利尿消肿和托毒生肌的作用,不仅适合肾炎、水肿病人做食疗,对于虚胖的人,还有减肥作用。此外,皮肤长疮或有溃疡的人,吃黄芪能使脓毒排出,促进伤口愈合。
, 百拇医药
吃黄芪,宜用清淡之方。最简便的办法就是喝黄芪粥。做黄芪粥,要注意黄芪本身是不能吃下去的。要把黄芪通过中药的“三煎三煮”方法熬成药汁。用此药汁加大米煮粥。具体做法如下:
第一步:取大约30克黄芪,加10倍的清水浸泡半小时,连水一起烧开,中火煮30分钟,将药汁滗出备用。
第二步:再加等量的清水烧开后煮15分钟,再次滗出药汁。
第三步:重复第二步的过程。
第四步:将煮过的黄芪药渣捞出扔掉。将三次煮的药汁放在一起,放入约100克的大米,煮成稀粥即成。
黄芪粥提气作用强,适宜早上喝,喝完之后,一整天都会精神十足。, 百拇医药
参见:首页 > 保健版 > 家庭健康 > 四季保健 > 概述 > 夏至